CRM Macchine per gelato by Telme - ABC - Cuocicrema

CRM

CRM macchine per gelato - Combinate - Combigel - ABC

CRM macchine per gelato - Gelatiere - Gel 9 - ABC

CRM macchine per gelato - MONTAPANNA Macchina 2002 - ABC

Automatizza ed accelera tutte le operazioni che richiedono manualità, fatica e tempo, garantendo una lavorazione di ottimale igiene.
Mescola e miscela gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. necessari per la preparazione di tutte le creme classiche, le specialità di pasticceria, la tempera del cioccolato, le preparazioni di gastronomia e le diverse miscele da gelato.
Riscalda, sanifica e cuoce: scioglie i grassi, il cioccolato, idrata le parti solide, elimina grandissima parte della flora batterica patogena e vaporizza l'acqua eccessiva.
Raffredda e conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi la flora batterica residua e mantiene i prodotti ottenuti alla migliore temperatura in conformità alle normative.

Caratteristiche particolari	Vantaggi
Trattamenti termici indiretti tramite liquido termoconduttore alimentare	Proteggono le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.
Elettronica con display multilingue a cristalli liquidi	Gestisce 14 programmi automatici preimpostati. Ogni lavorazione avviene alle temperature desiderate ed alla velocità di mescolazione ottimale Il display indica di volta in volta l’aggiunta degli ingredienti Sono previsti 10 cicli programmabili per ricette personali Memoria automatica dell’ultimo ciclo eseguito Memoria intelligente che ripete, se necessario il ciclo di pastorizzazione in caso di interruzioni di energia elettrica
Doppio coperchio trasparente, apribile senza interrompere la miscelazione	Permette di aggiungere ingredienti in qualsiasi momento mantenendo la miscela omogenea Permette la migliore eliminazione del vapore
Agitatore con elementi raschianti mobili	Diverse intensità e velocità di agitazione adattabili al prodotto specifico trattato
Visualizzazione ore di funzionamento	Consente la corretta manutenzione preventiva
Autodiagnosi	Facilita l'assistenza tecnica

Le pasticcerie vere e proprie, le gelaterie, le gastronomie e tutte le comunità che preparano e somministrano le infinite varietà dei prodotti eseguibili con i cuocicrema.

Scarica il pdf